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第66章 最炫红烧肉

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    李更新挥挥手,说两句话一推五花肉。《看似随意的动作中,却带出了深深的震撼!

    如果用赵大海的话来说:李更新这逼,简直装到极致了!

    看着眼前的五花肉,洪红虹愣住了。

    其实,不光洪红虹愣住了,所有人几乎都愣住了。那块肉整整齐齐被一分为两儿的五花肉。竟然拿就被李更新轻轻挥挥手臂分开了?刀沾到肉了吗?

    洪红虹根本会想不起来刚才李更新这一刀究竟是怎么下的了。

    如果用他刀法朴实无华,出手果断迅捷,功力不俗来形容李更新的刀工,简直就是瞎说。

    因为李更新这一刀充满了玄幻色彩!

    米荼在旁边萌哒哒的问道:“一个小时我能吃上吗?呵呵呵……”

    “好,那就以一个小时为比赛周期!”洪红虹冲着李更新喊了一句,随即低头看了看自己手机。

    赵大海这时候在旁边问道:”这是厨王争霸给的那把破菜刀吗?“

    毕竟,赵大海这个切墩儿的老师傅。被震慑的也不行了。许久后,这不才会过神儿来问出这么一句嘛……

    ”恩,是啊……”李更新微微一笑。其实自己最初试刀的时候,自己这个用刀的人,感受到的震撼比众人多了不知道几倍。不然,李更新也不会如此为了一把刀,不惜和德聚全翻脸!

    而在洪红虹看来,李更新露出这一手。自己更是颇为惊讶,顿时收起轻视之心,认真打量着李更新。从新审视起眼前的这个对手。

    想想刚才自己和李更新的说的话,洪红虹有些双颊羞臊。默默捉摸着:自己莫非是,要遭雷劈了吗?

    李更新冲着洪红虹咧嘴一笑,身上哪里有半点高手风范。洪红虹定了定神,暗想不去管他,先做好这道菜再说,拎了片肉就转身跑到旁边菜墩上整治了起来。

    而此时的李更新扭头看了眼洪红虹的背影。随后把肉拿在手上抛了抛,冲着米荼叹道:“包妹妹,人都说紧火粥慢火肉。一个小时。哎,一个小时怎么能做出来精肉俱化为不见锋棱的上品嘛。真以为是食神用内里催熟五花肉啊?伤脑筋。”说归说,他手上一点不慢,翻箱倒柜的寻出些材料。操作起来。

    不远处的洪红虹手头的刀一顿。扭头冲着米荼问道:“你们认识?你姓包?“

    ”我姓米,不就是吃你们一个红烧肉吗?用不用这么欺负人啊!咪了个咪的,在欺负人我可走了啊……“米荼没回答自己与李更新的关系。但是一句话过后,让洪红虹安心的低下了头。

    ”噗嗤……包妹妹,呵呵呵……“洪红虹声音极低的笑了笑。

    李更新此时也恰好偷偷向洪红虹这边瞄了一眼。

    洪红虹也开始动手了。而起处理肉的速度还不慢,自己连忙把肉浸在温水之中发开,这五花肉肥瘦相间,连着肉带着皮。正是一块做红烧肉的好食材!

    李更新此时用手指推压着放在菜墩上的五花肉表皮。

    似乎希望热力能够更快的渗入,使毛孔张开污垢出来。

    然后将肉翻过来。用刚从调料里翻找出来的艾草仔细致的揩拭三遍,最后用清水冲净。这么往复了好几次,李更新觉着差不多了,这才才把肉丢进开水锅里白煮,一边煮一边撇去浮油。只三五分钟,让肉收紧了,油撇干净,便捞出来以后,用黑龙菜刀缓缓切成四寸见方的肉块。

    做红烧肉,通常人们都用水。但是李更新没有!

    说起来,刚才的西班牙海鲜烩饭食神不能给李更新提供什么帮助,但是眼前的这个红烧肉,食神只削提点两句,李更新自然有神助!

    两升料酒和着水,把五花肉煮的去了腥臊,仍然是边煮边撇油,直到汤清无物,浑没有一点油腥,这才出锅接着切那已经被成四分大小的肉块。

    一方方白花花的五花肉,李更新用两升料酒煮出来以后,自己都没想到竟然会如此的不同寻常……多看了几眼之后,李更新起了油锅,小心的用沸油将一块块肉皮都轻轻一灼,起了些乌红色的泡,最后放进平口的小沙锅里。

    李更新放置的时候很小心,将材料分层码好,一层肉,一层撕开的葱、豆豉、精盐、花椒、姜片、八角、茴香,上面再一层肉,再一层作料,如此码完。每一块肉皮都朝下,紧紧的码好加水,调成文火慢炖,这肉便算成了。

    回头一看,李更新发现洪红虹才是比自己稍微慢了一些,她正在用炒锅加油,融化着一颗颗晶莹剔透的冰糖。

    如同施华洛世奇水晶的冰糖,在油温的作用下 ,正在快速发生着变化。

    吱啦啦……

    ”炒糖色?呵呵呵……我也想这么干来着。”李更新心里嘀咕一句,苦笑之余,自己是被食神给诱导着改变了做菜的方法的!

    回头看了眼煮肉之前,自己准备好的米。

    如果是平时,这些活儿都有助理厨师帮李更新搞好。但是今天洪红虹是一个人来单挑的。李更新自然不能在让别人帮自己了。

    刚才李更新弄的京津小栈道的大米,洗了两水之后泡在那边,这边肉摆弄好,米也算是泡好。

    李更新用笸箩将米滤掉水分温养片刻,才上屉开火。没有事很忙华丽的制作方法,没有什么太多的繁文缛节,李更新坚信,这种主食的制作,只要用心还原食材本身的味道,就是为好的!

    自己这边都弄好了,李更新往洪红虹那儿边瞥了一眼。

    她面前好像放了口绍兴酒的坛子,一个人也在摆弄着。

    李更新心态甚好,其实并不在乎输赢。也不怎么关心洪红虹究竟来干嘛的。毕竟这厨王的名头,又不是自己手不当就可以不当的。

    赵师傅,帮我盯着点。我出去透透气。你们先聊着。对了,三无给两个美女倒水,给大小姐倒水啊……

    杨红鲤看着李更新哼了哼说道:”行了,别油嘴滑舌了。你要是想透透气就出去转转吧。这边我帮你盯着。“(未完待续。。)

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